Jean Mordechai Arendt Goldenbaum wurde in einer jüdischen Familie in São Paulo geboren und wuchs dort auf. 2005 emigrierte er nach Deutschland und wurde 2013 in Musikwissenschaft an der Universität Augsburg promoviert.
Goldenbaum war der Composer in residence des Wasa Sinfonieta Music Festival in Finnland in den Jahren 2011 und 2013, nach der Uraufführung seiner zwei Doppelkonzerte ‚Ode to Friendship‘ (für Flöte, Gitarre und Orchester) und ‚The Universes shall conspire to Love‘ (für Flöte, Perkussion und Orchester). 2011 wurden einige seiner kammermusikalischen Werke auf der Veranstaltung „Neue Musik International“ in Salzburg aufgeführt. Gesponsert vom brasilianischen Kulturministerium wurde seine Musik 2012 bei der Veranstaltung Neue Klänge aus Brasilien – im Portrait: Jean Goldenbaum ebenfalls in Salzburg präsentiert. Nach der Uraufführung in Brasilien fand dort auch die europäische Premiere seines Konzerts ‚May all Dictators fall‘ (für Gitarre und Gitarrenquartett) statt.
Im Jahr 2014 veröffentlichte Levanah Publications sein Werk Musik für Kinder: Paradigmenbruchstücke für junge Pianisten, damit sie anders aufwachsen und eine bessere Welt aufbauen (für Klavier). 2016 fand in Berlin das Konzert New tones for the Good – Neue Klänge für das Gute statt, bei dem ausschließlich Goldenbaum-Werke von acht Musikern aus verschiedenen Ländern zu hören waren. Im August desselben Jahres war Goldenbaum der Gastkomponist vom 29. Schwäbischen Kunstsommer in Irsee, wo seine ‚Ökumenische Suite: Im Namen des Friedens, der Freiheit und der Toleranz‘ (für Chor a cappella), uraufgeführt wurde.
Er produzierte sechs Alben mit einigen seiner Orchester- und Kammermusikwerke, die sowohl in Europa als auch in Brasilien aufgenommen wurden. Sein Werk umfasst circa 110 Kompositionen für Soloinstrumente, Kammermusik und Orchester.
2022 war er Musikdirektor des Festivals „Aktuelle Jüdische Musik in Deutschland“, welches in Hannover stattfand.
Im Mai 2022 wurde er eingeladen, seine Musik und seine Gedanken zu Hannah Arendt bei der Veranstaltung „Jüdische Musik & Erinnerungskultur: Hannah-Arendt“ im Rathaus Hannover vorzustellen.
Ein Großteil der von Goldenbaum organisierten Konzerte steht im Zusammenhang mit dem sozialen und politischen Engagement des Komponisten. Er lebt in Südniedersachsen.